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02.07.2008
Cours de pâtisserie !
Il y a quelques semaines (oui j'ai du retard dans mes comptes rendus) j'ai eu l'occasion d'assister à un cours de pâtisserie à l'Atelier des Sens, plus précisément à un cours de pâte à choux pour réaliser des religieuses, éclairs etc (c'est la grande gourmande en moi qui a choisi ce cours)
On était une bonne dizaine de personnes, majorité de filles mais 2-3 mâles présents au cours, tous munis d'un tablier, le cours pouvait commencer..
Le Chef pâtissier Vincent Louvard sera notre prof ! :) (En dépit de son jeune âge, Vincent Louvard a déjà presque 15 ans de métier. Il exerce aujourd'hui dans les cuisines d'un grand hôtel parisien où il confectionne chaque jour de savoureux desserts de restaurant. -Mince j'ai oublié de demander dans quel grand hôtel parisien il travaille-)
Lors du visionnage des vidéos, écoutez bien le chef pâtissier il donne pas mal de conseils donc soyez attentives :)
On commence à préparer la pâte à choux. Quand celle-ci est prête on la mets dans une poche munie d'une douille et on dresse sur une plaque anti-adhésive..
voilà ce que ça donne en images :
là on réalise des mini-éclairs..
On passe ensuite à la réalisation des religieuses
en bonne élève, j'ai pris une petite cuillère pour goûter si la crème pâtissière était assez chocolatée sait-on jamais..j'en ai pris une deuxième bouchée car la première ne suffisait pas à juger... non je n'ai pas encore le palet d'un gastronome :)
Et pour finir celles-ci plus qu'une étape, celle de la réalisation des flammes sur le côté de la tête avec de la crème au beurre
Il reste plus qu'à déguster !!! Et on est même réparti avec un petit doggy bag :)
Pour en revenir au cours lui même, les points positifs :
- le Chef pâtissier répondait à toutes nos questions
- tous les participants au cours ont mis la main à la pâte
- le cours a duré 2h
- les explications sont claires et précises pour qu'on puisse refaire la recette tranquillement chez soi
Un petit plus, l'Atelier des Sens propose un cours spécialement pour les enterrements de vie de jeune fille :)
Il ya également d'autres cours de cuisine intéressants, la liste des cours est disponible ici !
Merci encore à Isabelle, j'ai passé un agréablement moment lors de ce cours et mon tendre et cher a apprécié que je sois rentrée avec des pâtisseries home-made :)
PS : dernier jour pour participer au 2ème concours FlickR pro vous avez jusqu'à 18h!!
16:30 Publié dans blabla de ma vie quotidienne | Lien permanent | Commentaires (18) | Envoyer cette note | Tags : atelier des sens
Commentaires
Et encore je n'ai pas encore regardé les vidéos !
J'avais fait un cours à l'Atelier des chefs à l'approche de Noël, un menu tout autour du foie gras, et j'en étais également ressortie enchantée !
Mais alors là, les religieuses et les éclairs, ça me tente beaucoup beaucoup !!
Écrit par : Clyne | 02.07.2008
Répondre à ce commentaireÉcrit par : vert cerise | 03.07.2008
Répondre à ce commentaireÉcrit par : Chris d'Ego | 03.07.2008
Répondre à ce commentaireÉcrit par : Angely | 03.07.2008
Répondre à ce commentaireÉcrit par : ann-cha | 03.07.2008
Répondre à ce commentairej'ai trés envie de participer à un de ces cours...
Marie
Écrit par : chroniqueblonde | 05.07.2008
Répondre à ce commentaireJ 'y ai fait allusion dans mon dernier post concernatn les éclairs du kiki 27
Écrit par : 100%Gourmande | 21.10.2008
Répondre à ce commentaireÉcrit par : achemi | 04.01.2009
Répondre à ce commentaireÉcrit par : achemi | 04.01.2009
Répondre à ce commentaireÉcrit par : Lylou | 18.03.2009
Répondre à ce commentairevoilà j'espère avoir répondu à toutes tes questions :)
Écrit par : angie | 18.03.2009
Répondre à ce commentaireÉcrit par : clo | 21.06.2009
Répondre à ce commentaireÉcrit par : soussou | 24.06.2009
Répondre à ce commentaireÉcrit par : Arthur | 31.08.2009
Répondre à ce commentaireSoussou : ça doit pas être bien compliqué :)
Arthur : non l'atelier des sens ne propose pas des cours par internet à ma connaissance..
Écrit par : angie | 31.08.2009
Répondre à ce commentaireNP:visitez mon site
A++
Écrit par : hafsa | 19.09.2009
Répondre à ce commentaireÉcrit par : farid | 21.12.2009
Répondre à ce commentaireÉcrit par : aimas | 28.01.2010
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