Quand et comment aborder la rhubarbe ?

Découvrez comment et quand récolter la rhubarbe pour tirer le meilleur parti de votre parcelle de rhubarbe cette année.

A découvrir également : Comment enlever la mousse sur un portail en fer ?

Lisez aussi : Comment congeler la rhubarbe, Foire aux questions sur la rhubarbe, eCookBook sur la rhubarbe

A voir aussi : Comment nettoyer un portail en fer ?

Regardez quand récolter de la rhubarbe et quelle quantité de rhubarbe à cueillir

Voici une courte vidéo pour vous montrer tout ce que vous devez savoir.

Quand choisir la rhubarbe

S’IL VOUS PLAÎT, n’attendez pas que votre rhubarbe devienne « toute rouge ». La couleur n’est pas une indication de la maturité de la rhubarbe, c’est simplement une indication de la variété. Les trois types de rhubarbe ci-dessous sont mûrs — en fonction de la taille et non de la couleur.

Tout comme vous n’attendez pas qu’une pomme Granny Smith devienne rouge, n’attendez pas que votre rhubarbe devienne rouge ! Au lieu de cela, comptez sur la taille des tiges de rhubarbe.

Les tiges doivent mesurer environ 7 pouces (20 cm) de long ou plus lorsqu’elles sont prêtes à être récoltées.

Ici, dans les Prairies canadiennes, nous pouvons généralement commencer à cueillir de la rhubarbe. fin mai, début juin.

Comment choisir la rhubarbe

Faites glisser la main vers le bas de la tige et tournez et tirez doucement mais fermement. Il vaut mieux tirer que couper, mais si vous le devez, la coupe est correcte aussi, cela prendra un peu plus de temps à récupérer et peut laisser la plante vulnérable à la coupe — mais avouons-le, la rhubarbe est dure !

Une fois qu’il est prêt à être récolté, voici ce qu’il faut faire :

• Commencez par les plus grosses tiges à l’extérieur de la plante et avancez vers le centre. Laissez les petites tiges pour un autre jour.
• Faites glisser votre main vers le bas de la tige et tirez. La tige devrait ressortir facilement et facilement.
• Si vous trouvez que vous arrachez les racines ou que vous ne parvenez pas à atteindre la totalité du chemin, vous pouvez également couper les tiges le plus près possible du sol. Techniquement, l’arrachage est préférable car il permet à la plante de récupérer un peu plus rapidement, mais la coupe ne tuera pas la plante, elle prendra plus de temps. pour rebondir.
• Laissez au moins 1/3 des tiges sur la plante au printemps pour qu’elle continue de croître et de prospérer tout au long de l’été.
• Coupez les feuilles et mettez-les dans le compost. Les feuilles sont toxiques, donc ne les cuisinez pas et ne les mangez pas. Ils peuvent être ajoutés en toute sécurité à votre bac à compost.
• Récoltez chaque fois que plus de tiges sont mûres, en laissant toujours au moins 1/3 de la plante.
• Une fois que la plante commence à fleurir, les tiges deviennent un peu plus dures. Pour prolonger la saison, coupez les tiges florales dès que vous les apercevez.
• Au début du mois de juillet, donnez à la plante une chance de gagner en force au cours de l’été. Ajoutez un peu de compost autour des racines et laissez agir. Il est normal de le laisser fleurir à ce stade aussi.
• La rhubarbe n’aime pas la chaleur et ne poussera pas beaucoup pendant l’été. En été particulièrement chaud et sec, vous ne voudrez pas récolter beaucoup de rhubarbe.
• À l’automne, au fur et à mesure que les choses se refroidissent, vous aurez peut-être plus de tiges à récolter. En cette période de année, assurez-vous de laisser les 2/3 des tiges sur la plante afin qu’elle puisse stocker suffisamment d’énergie pour survivre à l’hiver. Ne pas récolter si votre plante est jeune, petite ou ne s’est pas remplie après les chauds mois d’été.
• Si vous venez de planter votre rhubarbe, il est préférable d’attendre 2 à 3 ans avant de récolter la rhubarbe. Cela permettra de s’assurer que la plante s’établit vraiment bien avec un réseau racinaire solide. Plus vous coupez de tiges à ce moment-là, plus la plante poussera lentement et moins elle sera résistante à long terme.

Regardez comment récolter la rhubarbe

Voici une vidéo rapide qui vous montre comment procéder :

Vous craignez que la rhubarbe de votre voisin soit plus grande que la vôtre ? Pour obtenir une grosse plante de rhubarbe succulente, pensez à l’humidité, au drainage, au compost et au soleil. Ce sont les éléments qui feront prospérer une plante de rhubarbe.

Pour plus d’informations sur la rhubarbe et pour connaître mes recettes de rhubarbe préférées, consultez mon eCookbook sur la rhubarbe.

Voici quelques photos de rhubarbes pour vous aider voir les différentes étapes.

Je viens de sortir du sol.

Croissance

Croissance. Bien sûr, vous pouvez prendre quelques tiges maintenant, mais si vous attendez quelques jours de plus, vous en aurez assez pour une tarte ou deux !

Prêt à récolter ! Elle commencera bientôt à fleurir, le meilleur moment pour la récolte est en ce temps.

Lors de la récolte, laissez 1/3 des tiges derrière vous au printemps (2/3 des tiges à l’automne) pour que la plante puisse continuer à croître et à prospérer. Vous aurez encore quelques tiges de temps en temps.

Bien sûr, si vous avez trop de rhubarbe, que vous n’aimez pas la rhubarbe ou que vous connaissez quelqu’un qui ne cueille pas sa rhubarbe — appelez un ami, un voisin ou une organisation de sauvetage de fruits comme Fruit Share. Ils ont des bénévoles désireux de cueillir votre rhubarbe et de la partager avec des organismes de bienfaisance locaux ou des organismes communautaires. Profitez-en ! Pour d’autres recettes de rhubarbe et d’autres fruits et des idées de conservation, procurez-vous un exemplaire de l’eCookbook sur la rhubarbe ! Ou jetez un coup d’œil à certains de ces recettes :

brioches à la rhubarbe et à la cannelle

Rhubarbe à la rhubarbe

Comment congeler la rhubarbe

Comment déshydrater la rhubarbe

Que ferez-vous avec votre rhubarbe en plus de la tarte, du cordonnier et du croustillant ?

Inscrivez-vous pour recevoir les articles de Getty dans votre boîte de réception. Vous obtiendrez des recettes, des conseils pratiques et d’excellentes informations culinaires comme celle-ci. Getty est économiste domestique professionnelle, conférencière et écrivaine qui met de la bonne nourriture sur les tables et les agendas. Elle est l’auteure du Prairie Fruit Cookbook, le plus vendu au Manitoba, fondatrice de Fruit Share, mère et jardinière végétarienne.